Advertisement
|
|
|
คลิก!!!
|
|
กิน "เครื่องเทศ" ช่วยสมองใส (มติชน)
ใครที่ชอบกินเผ็ดหรืออาหารจำพวกเครื่องเทศอยู่แล้วย่อมได้เปรียบ โดยเฉพาะชาติที่กินเผ็ดและนิยมเครื่องเทศอย่างอินเดียและไทย แต่ชาติตะวันตกที่กินอาหารรสจืดเป็นประจำ พวกเขากำลังตื่นเต้นกับผลวิจัยใหม่ ผลวิจัยที่ชี้ให้เห็นว่าการกินอาหารรสเผ็ดร้อน จะช่วยให้สมองมีความแหลมคมและแข็งแรงแม้อายุมากขึ้น
นักวิจัยของมหาวิทยาลัยในอิตาลี ค้นพบว่าสารเคอร์คูมินที่อยู่ในขมิ้น จะช่วยให้สมองของเรามีความจำดีและช่วยลดการเกิดโรคต่างๆ ที่จะกระทบต่อประสาทด้านความจำ เช่น โรคอัลไซเมอร์
โดยปกติแล้ว ในสมองของคนเราจะมียีนที่เรียกว่า HO-1 ติดตั้งอยู่โดยอัตโนมัติ เพื่อต่อต้านและทำความสะอาดสิ่งเป็นพิษต่างๆ แต่ยีนตัวนี้จำเป็นต้องได้รับการกระตุ้นจึงจะทำงาน ซึ่งสารในขมิ้นนี่แหละที่จะช่วยกระตุ้นเจ้ายีนตัวนี้ให้ทำงานอย่างแข็งขัน ดังนั้น จึงทำให้ระบบประสาทของเราถูกป้องกันไม่ให้ถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ (ในทางการแพทย์พบว่าอนุมูลอิสระ จะก่อให้เกิดความบอบช้ำในเซลล์สมอง ทำให้เซลล์ตาย)
ขมิ้น ได้รับการชูให้โดดเด่นว่าเป็นพระเอกในเรื่องนี้ ส่วนหนึ่งมีต้นเหตุมาจากการค้นพบว่าอัตราการเป็นโรคอัลไซเมอร์ในหมู่คน อินเดียมีต่ำมาก เพราะคนอินเดียกินแกงกะหรี่หรืออาหารที่มีส่วนผสมของผงกะหรี่เป็นอาหารหลัก
ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำว่า กินสารเคอร์คูมินในขมิ้นประมาณวันละ 200 มิลลิกรัม หรือผงกะหรี่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จะดีมากต่อสมอง
นอก จากนี้เครื่องเทศอื่น เช่น ขิงหรืออบเชย ก็กำลังได้รับการจับตามองว่า อาจมีคุณสมบัติไม่แพ้ขมิ้น เพราะอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
ข้อมูลจากกระปุกดอทคอม
Login with facebook
กินเครื่องเทศช่วยสมองใส 
