|
เรื่องของเรื่องคือก่อนหน้านี้มีเพื่อนคนหนึ่งอยากทำช็อกโกแลตรูปต่างๆ เลยไปซื้อผงโกโก้มา แต่ทำเท่าไหร่ก็ทำไม่ได้สักทีเลยมาบ่นให้ฟัง พอจิงบอกไปว่า "ผงโกโก้ใช้ทำช็อกโกแลตไม่ได้นะเธอ" เท่านั้นแหละ เพื่อนถึงกับเงิบไปสักพัก 555 บ่นเสียดายใหญ่ว่าซื้อผงโกโก้ยี่ห้อแพงมาซะด้วย
แต่ยังไม่จบนะคะ ยังมีเพื่อนอีกคนไปซื้อ "ช็อกโกแลตชิพ"มาหวังจะทำช็อกโกแลตรูปน้องหมี พอถามว่าทำไมถึงซื้อแบบนี้มา เพื่อนก็ตอบว่าเห็นเป็นช็อกโกแลตเหมือนกันเลยน่าจะใช้ได้ คือก็ไปหาข้อมูลมาบ้างว่าต้องใช้ช็อกโกแลต แต่พอไปซื้อจริงๆ ก็ยังเลือกไม่ถูกอยู่ดี
ทำให้คิดได้ว่าคงมีหลายคนสับสนเรื่องช็อกโกแลตเหมือนเพื่อนจิงแน่ๆ เลยขอสรุปให้คร่าวๆ สำหรับใครที่อยากทำช็อกโกแลตรูปต่างๆ แบบนี้นะคะ ><
สำหรับภาพนี้คือช็อกโกแลตบาร์ (Chocolate Bar)
ถ้าเป็นแบบนี้ก็ใช้ได้เลยค่ะ จะเป็นแบบดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลตก็ได้ ^^
ส่วนภาพนี้ซ้ายมือคือ "ผงโกโก้" และขวามือคือ "ดาร์กช็อกโกแลตแบบเหรียญ" ที่หลายคนมักสับสนกับช็อกโกแลตชิพ แต่ความจริงแตกต่างกัน เพราะช็อกโกแลตแบบเหรียญหาซื้อได้เฉพาะร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่เท่านั้น เพียงแต่เกรดและรสชาติจะไม่อร่อยเท่ากับช็อกโกแลตบาร์ด้านบน เพราะราคาถูกกว่าแต่มีข้อดีคือไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กก่อนนำมาละลาย
ในบ้านเราหาซื้อช็อกโกแลตได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ ส่วนจิงชอบไปที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ เพราะมีหลายเกรดและหลายราคาให้เลือก><
เอาล่ะค่ะ หลังจากเข้าใจเรื่องช็อกโกแลตแล้วก็มาลงมือทำกันเล้ยยยย
ส่วนผสม
ดาร์กช็อกโกแลต ปริมาณตามชอบ
อุปกรณ์
อ่างผสมขนาดเล็ก / หม้อใบเล็ก / ช้อน / พิมพ์รูปหัวใจ หรือรูปต่างๆตามต้องการ / ถุงบีบ ฯลฯ ตามชอบ
V
V
วิธีทำ
เริ่มจากเทน้ำลงในหม้อให้สูงแค่ 1/10 ของหม้อ หรือมากว่าเล็กน้อย แต่ไม่ควรให้น้ำสัมผัสกับก้นอ่างผสมด้านบน ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด
คราวนี้จิงใช้ช็อกโกแลตแบบเหรียญ เพื่อให้เห็นว่าแม้จะคล้ายกับช็อกโกแลตชิพ แต่ความจริงแล้วต่างกัน เพราะสามารถละลายได้เหมือนกับช็อกโกแลตปกติ ^^
ระหว่างที่รอน้ำเดือด ก็เทช็อกโกแลตลงในอ่างผสมเลยค่าาา
ส่วนพิมพ์จะใช้แบบไหนก็ได้ แต่ควรเป็นพิมพ์ที่แกะออกได้สะดวก อย่างพิมพ์ซีลิโคนหรือพิมพ์กระดาษ แต่ถ้าไม่มีพิมพ์ก็ตักใส่ถุงบีบแล้วบีบเป็นรูปต่างๆ บนกระดาษไขได้ค่ะ ^^
พอน้ำเดือดค่อยลดไฟอ่อน วางอ่างใส่ช็อกโกแลตลงไปแบบนี้
ปล. ไม่ควรนำช็อกโกแลตไปวางบนเตาโดยตรง เพราะเราต้องการความร้อนจากไอน้ำเท่านั้น ถ้าใช้ไฟโดยตรงจะทำให้ร้อนเกินไปจนช็อกโกแลตเสียได้ (จิงเคยขี้เกียจและก็พลาดมาแล้วค่ะ ดังนั้นอย่าเลียนแบบนะคะ 5555)
ระหว่างที่ตั้งเตาต้องอยู่ตรงนี้ตลอดเวลานะคะ เพราะสัก 2-3 นาที ช็อกโกแลตก็ละลายแล้ว
พอช็อกโกแลตละลายประมาณ 80% ให้ยกลงจากเตาเลยค่าา
ปล. ถ้าตั้งเตานานกว่านี้ช็อกโกแลตจะละลายเกินไปจนไขมันแยกตัวออกมา พอนำไปแช่เย็นอีกครั้งจะกลายเป็นคราบบนผิวช็อกโกแลตที่เรียกว่า "แฟตบลูม" (Fat Bloom) ทำให้ช็อกโกแลตไม่สวย
ยกลงมาแล้ว ก็คนให้ละลายเข้ากันดีแบบนี้ ><
เสร็จแล้วก็ตักใส่พิมพ์ หรือจะตักใส่ถุงบีบแล้วค่อยบีบลงพิมพ์ก็ได้ค่ะ
จะได้ไม่เลอะเทอะเหมือนจิง 55555
ยกพิมพ์กระแทกบนโต๊ะเบาๆ เพื่อให้ช็อกโกแลตนอนตัวลงในพิมพ์
แต่อย่าทำแรงมากนะคะ เดี๋ยวจะเลอะขอบขึ้นมาด้วย
จากนั้นก็เอาไปแช่เย็นสัก 30 นาที หรือจนแข็งตัวดี
แกะออกจากพิมพ์ แล้วตกแต่งตามชอบ
เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่าาาา ><
V
V
ต่อไปเป็นตัวอย่างการตกแต่งแบบจิงสไตล์นะคะ อันนี้ดูเป็นไอเดียได้ แต่ห้ามเลียนแบบ เพราะฝีมือดีมากเจ็งๆ ฮ่ๆๆๆๆๆ
จิงใช้วิธีละลายดาร์กช็อกโกแลตเพิ่ม แล้วบีบตกแต่งให้เป็นตัวอักษรหรือภาพตามต้องการ ซึ่งวิธีนี้ไม่ยาก แต่ต้องใช้ฝีมือและ "สติ" นิดหน่อยค่ะ เพราะวันนั้นจิงไม่ค่อยสบาย เลยเบลอๆ บีบตัวอักษรสลับกันเฉยเลย อายมากกกกก (แต่ก็เรียงใหม่ตอนหลังได้เนอะ แหะๆ)
เอาไปแช่เย็นสัก 10 นาที ให้ตัวอักษรแข็งตัว
และเนื่องจากจิงฝีมือดีมาก เลยต้องกลบด้วยผงโกโก้อีกรอบนึง 5555555
ถ้าใครทำสวยอยู่แล้วไม่ต้องโรยนะคะ โชว์ฝีมือให้โลกรู้ไปเรยยย อิอิ
อ๊ะๆ... แต่อย่าโรยผงโกโก้ทิ้งไว้ล่วงหน้านะคะ เพราะแช่เย็นอีกครั้งจะกลายเป็นคราบกระด่ำกระด่างไม่สวย ดังนั้นควรโรยก่อนใส่กล่องจะดีที่สุดค่าา ><
พอโรยแล้วก็ปกปิดริ้วรอยได้นิดนึงแฮะ (คล้ายตบแป้งพัฟที่หน้าเบาๆ 55555)
เอานะคะ เราเน้นที่ความตั้งใจ ไม่ใช่ฝีมือ //แถไปเรื่อยแบบจริงใจ ฮ่าๆๆๆ
เสร็จแล้วก็จัดใส่กล่อง ผูกริบบิ้นให้สวยงาม พร้อมส่งมอบให้หวานใจในวันวาเลนไทน์ อร๊ายยยยย เขินนน >///<
(แล้วก็บอกให้เค้ารีบๆกินด้วยนะคะ เพราะช็อกโกแลตแท้จะละลายง่ายมาก
แต่ก็อร่อยมากกกกก เว้นแต่อากาศเย็นก็ชิลๆ ไม่ต้องรีบค่ะ อิอิ)
เป็นไงบ้างค้าาา... ไม่ยากเลยใช่ไม๊คะ
ถ้าไงแนะนำให้ลองมอบเป็นของขวัญแทนช่อดอกไม้หรือของขวัญอื่นๆ ดูนะคะ
แล้วรับรองว่าปีนี้จะเป็นวาเลนไทน์ที่หวานฝุดๆ อีกปีหนึ่งเลยค้าาาา >///<)
ใครมีเรื่องราวดีๆ อยากแนะนำหรือพูดคุยก็ทักทายกันมาได้ที่
หรือพูดคุยกันทางเฟซบุ๊ก Jingerbread ได้เลยค่าาาา ><