ช่วง 2-3 วันที่ผ่านมาหน้าฟีดเฟซบุคของเพื่อนๆ นักกินหลายคนน่าจะมีขนมหวานเนื้อเด้งดึ้งนามว่าเต้าหู้เย็นถูกแชร์ให้เห็นอยู่ตลอดแน่ๆ เพราะตอนนี้

เต้าหู้เย็น

ถือเป็นขนมที่ฮ็อตฮิตสุดๆ ใครๆ ก็อยากกิน หรือใครที่มีฝีมือในการทำอาหารสักหน่อยก็อยากจะทดลองทำเจ้าเต้าหู้เย็นฝีมือตัวเองดูบ้าง กระแสความฮ็อตของเต้าหู้เย็นนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร วันนี้ OpenRice จะมาเล่าให้ฟังกันค่ะ

เต้าหู้เย็นที่โด่งดังจนเป็นกระแสครั้งแรกนั้น เกิดจากร้าน เต้าหู้เย็น

ถังยี่

 (Tan-Yu Tofu) หมู่บ้านธนินทร ดอนเมือง เป็นเจ้าแรกที่ริเริ่มนำวุ้นเต้าหู้สีหวานนี้มาเสิร์ฟคู่กับผลไม้สด พร้อมราดซอสนมสดเพิ่มความหวานหอมเข้าไป จนเป็นกระแสการแชร์บนโลกออนไลน์ ทั้งเฟซบุค ทวิตเตอร์ ถ้าใครติดตามแฮชแทคสุดฮิต #อร่อยไปแดก ก็จะได้เห็นเต้าหู้เย็นถังยี่สีสันหวานแหววน่ากินถูกแชร์อยู่ตลอด

จนในที่สุดก็มีรายการทีวีดังอย่างตลาดสดสนามเป้าเข้าไปถ่ายทำรายการแนะนำร้านถังยี่ กระแสความแรงของขนมเต้าหู้เย็นจึงยิ่งโด่งดังจนฉุดไม่อยู่

สำหรับใครที่อยากทดลองทำเต้าหู้เย็นอร่อยๆ ไว้ทานเองที่บ้าน เพราะอาจไม่สะดวกไปลองชิมเต้าหู้เย็นที่ร้านถังยี่ที่คิวยาวจนต้องรอนานเป็นชั่วโมง ราวกับรอกินเครปป้าเฉื่อย วันนี้เราก็มีวิธีทำเต้าหู้เย็นอย่างง่ายมาฝากกันด้วย รับรองความอร่อยว่าไม่ผิดเพี้ยนจากต้นฉบับ สูตรนี้เอาไปทำขายสร้างรายได้เกาะกระแสขนมสุดฮิตนี้ก็ได้นะเออ

วิธีทำเต้าหู้เย็น

วัตถุดิบ(สำหรับ 20-25 ถ้วย)

นมจืดเมจิฝาสีน้ำเงิน 4 ½ ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 4 ½ ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง

นมข้นหวาน

ผงวุ้นตราโทรศัพท์ 3 ช้อนชา

เจลาติน 3 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำเต้าหู้เย็น

1. นำเจลาตินผงละลายลงในน้ำเปล่าประมาณครึ่งถ้วยตวง โรยผงเจลาตินบนผิวน้ำ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. เทน้ำเปล่า 4 ½ ถ้วยตวงลงในหม้อ
3. ใส่ผงวุ้นลงในหม้อ คนให้ละลาย
4. ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อ คนให้ละลาย
5. นำหม้อไฟตั้งไฟคนเดือด หมั่นคน หากไม่เดือดผงวุ้นจะเป็นเม็ดๆ ไม่ละลาย
6. หลังจากเดือดสัก 5 นาที ปิดไฟ ใส่นมสดจืดลงไป
7. ใส่นมข้นหวาน คนให้เข้ากัน ชิมรสหวานตามชอบ
8. นำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง คนจนเดือด
9. ยกลง คนต่ออีก 5-10 นาที แล้วใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ คนต่ออีก 5 นาที
10. เมื่อคนจนเข้ากันดี นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้เนื้อเต้าหู้ของเราเนียนนุ่ม
11. ตักใส่ถ้วย หรือชามทรงกลม ตกแต่งด้วยผลไม้สดตามชอบ

ขั้นตอนการทำซอสราดเต้าหู้เย็น

1. นมสดเมจิฝาน้ำเงิน 3 ถ้วยตวง เทใส่หม้อ
2. นมข้นจืด 4 กระป๋อง เทใส่หม้อ
3. น้ำตาล ½ ถ้วยตวง เทใส่หม้อ
4. คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟ
5. เพิ่มความหวานด้วยนมข้นหวานตามชอบ คนจนเดือด ปิดไฟ นำไปราดเต้าหู้เย็นเพิ่มรสชาติ

ขอขอบคุณที่มา  http://th.openrice.com/