ผัดทะเลซู่ซ่า (Mother & Care)

          วันนี้ ขอนำเสนอเมนูอาหารทะเล มาแนะคุณแม่ที่อยากลองทำให้ลูกและทุกคนในครอบครัวได้ทานกัน มาแนะนำ ซึ่งเมนูนี้สามารถดัดแปลง ตามความชอบได้ค่ะ ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม

          ปลาหมึก 2 ตัวเล็ก

          กุ้ง 5 ตัว

          เนื้อปลาดอลลี่ 1 ชิ้น

          หอยตลับ 7 ตัว

          เห็ดชิเมจิ ½ ถ้วยตวง

          ตะไคร้ 2  ต้น

          ข่า ยาวประมาณ 2 นิ้ว

          ใบมะกรูด 5-6 ใบ

          มะเขือเทศสีดา 3-4 ลูก

          พริกขี้หนูบุบ 5-7 เม็ด

          มะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

          น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทราย ½ -1 ช้อนชา

          น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          1. ล้างอาหารทะเล (กุ้ง ปลาหมึก ปลา หอย) และเห็ดให้เรียบร้อย หั่นปลาหมึกและเนื้อปลาเป็นชิ้นพอคำ

          2.ล้างมะเขือเทศ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด จากนั้น จึงผ่ามะเขือเทศจะแบ่ง 3 หรือแบ่ง 4 ให้กะตามขนาด แล้วหั่นข่าเป็นแว่น ๆ ซอยตะไคร้ และฉีกใบมะกรูดเตรียมไว้

          3.ตั้งกระทะเติมน้ำมันเล็กน้อย ใส่ข่าและตะไคร้ลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่น้ำพริกเผาลงไปผัด อาจเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเพื่อไม่ให้ติดกระทะ

          4.นำของทะเลลงไปผัดพอเริ่มสุกจึงใส่เห็ด และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลและพริกขี้หนูบุบ (ชิมรสตามชอบ)

          5.ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดแล้วจึงปิดแก๊ส จากนั้นค่อยเติมน้ำมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ข้อมูลจากกระปุกดอทคอม