หนูอิ่มท้องด้วยไขมันไม่อิ่มตัว (รักลูก)
เรื่อง : กอเกื้อ/ภาพ : ภิญโญ ถวิลวัฒน์

ไขมันมีทั้งประโยชน์และโทษ แต่ถ้าเลือกให้ถูก สอนลูกให้กินเป็น เพียงเท่านี้ลูกก็มีสุขภาพที่แข็งแรงแล้วค่ะ

สเต็กเห็ดราสซอสแอปเปิ้ล

ส่วนผสม

เห็ดออรินจิ 100 กรัม

แครอท บร็อคโคลี่ และถั่วฝักยาวหั่น อย่างละ 2-3 ชิ้น

น้ำมันมะกอกสำหรับผัดเล็กน้อย

พริกไทยป่นเล็กน้อย

เกลือ 2 ช้อนชา (สำหรับต้มน้ำลวกผัก)

ซอสปรุงรสเล็กน้อย

ส่วนผสมซอสแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลหั่นเต๋า 1 ลูก

น้ำตาล ½ ช้อชา

เกลือ ¼ ช้อนชา

น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

1.ทุบเห็ดให้นุ่มแล้วหมักซอสปรุงรส ใส่พริกไทยเล็กน้อย

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก รอให้ร้อน จากนั้นนำเห็ดลงไปผัดจนสุก ตักใส่จาน

3.ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่น้ำมันและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา ต้มแครอท บร็อคโคลี่ ถั่วฝักยาว จนสุก แล้วตักออกแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้คงสีสันน่ากิน

วิธีทำซอสแอปเปิ้ล

ปั่นแอปเปิ้ลให้ละเอียด นำไปเคี่ยวในหม้อ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป รอจนเดือด จากนั้นจึงยกลง พักไว้ให้เย็น แล้ว นำไปราดบนเห็ดได้เลยค่ะ

Tip : เห็ดออรินจิมีคุณค่าทางโภชนาการสูงใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ เพราะมีโปรตีนและคอเลสเตอรอลต่ำ

สลัดโฮลเกรน

ส่วนผสม

ข้าวโอ๊ตต้ม 1 ช้อนโต๊ะ

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ

ข้าวโพดต้มสุก ¼ ถ้วย

ลูกเดือยต้มสุก ¼ ถ้วย

ถั่วแดงหลวงต้มสุก ¼ ถ้วย

ปูอัด 200 กรัม

มะเขือเทศราชินี 5-6 ลูก

ผักกาดแก้วฉีกเป็นชิ้น ๆ 4-5 ใบ

วิธีทำ

1.ผสมข้าวโอ๊ตต้มกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติให้เข้ากัน

2.จัดข้าวโพด ลูกเดือย ถั่วแดง ปูอัด มะเขือเทศราชินี และผักกาดแก้วลงในชาม ราดด้วยโยเกิร์ตผสมข้าวโอ๊ต ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

Tip : ก่อนต้มลูกเดือยและถั่วแดงหลวงต้องล้างหลาย ๆ รอบ เพื่อขจัดสิ่งสกปรก และควรแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้ลูกเดือยพองตัว

ข้อมูลจากกระปุกดอดคอม