อิ่ม อร่อย เมนูรักสุขภาพ (รักลูก)
เรื่อง : สิริพร/ภาพ : ภิญโญ ถวิลวัฒน์

          มาทำเมนูอร่อยโดนใจลูกวัยเตาะแตะกันดีกว่าค่ะ รับรองว่าทำง่าย อร่อย พร้อมได้สุขภาพแข็งแรงเป็นของแถมอีกด้วย

บรอกโคลีนักเก็ต

ส่วนผสม

          บรอกโคลี 1-2 หัว

          กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา

          ไข่ไก่ 2 ฟอง

          เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย

          พริกไทยป่นเล็กน้อย

          เกลือเล็กน้อย

          น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

          ซอสมะเขือเทศหรือน้ำจิ้มบ๊วย

 วิธีทำ

         หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดให้พอสุก จากนั้นสับหยาบ ๆ ใส่ชามไว้

         ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน แล้เทเกล็ดขนมปังลงไป ตามด้วยกระเทียมสับละเอียด พริกไทยป่นและเกลือลงไปเล็กน้อย ใส่บร็อกโคลีสับที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ หรือเป็นรูปต่าง ๆ ตามชอบ

         แช่ส่วนผสมที่ปั้นแล้วในตู้เย็นให้อยู่ตัวประมาณ 30 นาที

         ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ทอดบรอกโคลีนักเก็ตที่อยู่ตัวแล้วให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นซับน้ำมัน เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศหรือน้ำจิ้มบ๊วย

          Tip : เมนูนี้ให้โปรตีน วิตามินซี และอุดมด้วยเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยให้ผนังเส้นเลือดแข็งแรง แต่ไม่ควรทอดนานเกินไป เพราะจะทำให้บรอกโคลี ที่มีรสชาติหวานกรอบเกิดรสขม แถมยังทำให้สูญเสียวิตามินซีอีกด้วยค่ะ

ข้อมูลจากกระปุกดอทคอม