ข้าวกล่องอิ่มบุญ (Mother&Care)

ส่วนผสม

        ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง

        เต้าหู้แข็ง (หั่นเต๋า) ½ แผ่น

        เมล็ดถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ

        แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

        เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 2-3 ดอก (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ)

        ไข่ 1 ฟอง

        ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, น้ำมัน

วิธีทำ

          1.ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากัน

          2.ตั้งกระทะน้ำมันเตรียมทอดไข่ พอร้อนได้ที่ จึงเทไข่ลงไป ค่อย ๆ ร่อนกระทะเอียงไปมาเพื่อให้ไข่แผ่เป็นวงกว้าง จะได้ไข่แผ่นบางไม่หนา หลังจากทอดจนสุกจึงพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วค่อยนำมาหั่นเป็นเส้นฝอย ๆ

          3.ใส่น้ำมันลงกระทะเล็กน้อย ผัดเห็นหอมและเต้าหู้จนเริ่มส่งกลิ่นหอม จึงตามด้วยเมล็ดถั่วลันเตา และแครอท ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน จึงใส่ข้าวลงไปปรุงรสตามชอบด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย

          4. เมื่อผัดจนสุกแล้ว จึงตักเสิร์ฟพร้อมไข่เจียวหั่นฝอยที่ทำเตรียมไว้

ข้อมูลจากกระปุกดอทคอม