มันฝรั่งช่วยให้อารมณ์ดีได้ (สสส.)
ที่มา : Telegraph

          ผู้เชี่ยวชาญเชื่อคาร์โบไฮเดรท-รสชาติ-กลิ่น ส่งผลต่อจิตใจ

          การรับประทานมันฝรั่งทอดสามารถช่วยให้มีอารมณ์ดี จิตใจสงบนิ่ง เพิ่มความร่าเริงแจ่มใสให้กับชีวิต ซึ่งผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าคาร์โบไฮเดรทที่มีในมันฝรั่ง รวมทั้งรสชาติและกลิ่น คือปัจจัยที่ส่งผลให้เกิดการพัฒนาทางด้านจิตใจ เมื่อรับประทานเข้าไปจึงทำให้รู้สึกมีความสุข

          นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอสตัน (Aston University) ในเมืองเบอร์มิงแฮม (Birmingham) ศึกษาโดยการให้ผู้ชายและผู้หญิงจำนวน 60 คน ชมภาพยนตร์เกี่ยวกับการวางระเบิดในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ต่อจากนั้นให้ผู้ทดสอบจำนวนครึ่งหนึ่งอ่านนิตยสาร เพื่อดึงอารมณ์ออกจากภาวะความเครียด ในขณะที่ผู้ทดสอบอีกครึ่งหนึ่งรับประทานมันฝรั่งทอดคนละหนึ่งจาน

          โดยนักวิจัยจะให้ผู้ทดสอบทุกคนทำแบบสอบถามก่อน และหลังจากการชมภาพยนตร์ และทำแบบทดสอบอีกครั้งหลังจากอ่านนิตยสาร และรับประทานมันฝรั่งทอด เพื่อสำรวจภาวะทางอารมณ์

          ดร.ไมค์ กรีน (Dr Mike Green ) นักวิจัย กล่าวว่า ผลการทดสอบภาวะทางอารมณ์ของผู้ทดสอบจำนวน 60 คนแสดงเห็นว่า การรับประทานมันฝรั่งทอดจะช่วยให้เกิดความแจ่มใสทางอารมณ์ และดึงจิตใจให้ออกจากภาวะเครียดได้รวดเร็วขึ้น

          นอกจากนี้นักวิจัยยังกล่าวเพิ่มเติมว่า ความสัมพันธ์ดังกล่าวอาจเกิดสารอาหารที่มีในมันฝรั่ง และทำปฏิกิริยากับสารเคมีในสมอง จึงทำให้ผู้รับประทานมีภาวะทางอารมณ์ที่ดีขึ้น
 

ข้อมูลจากกระปุกดอทคอม