อาหารแช่แข็งมีให้เลือกมากมาย ทั้งเนื้อสัตว์ ผลไม้ หรือของหวาน แถมทั้งสะดวก ทั้งอร่อย แต่จริงๆ แล้วดี หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่ Sanook! Health มีข้อมูลดีๆ จากรายการ “Did You Know? คุณรู้หรือไม่” มาฝากค่ะ

อาหารแช่แข็ง ทำให้คุณค่าทางอาหารลดน้อยลงหรือไม่?

ไม่ค่ะ หากการแช่แข็งทำได้ตรงตามมาตรฐาน แถมผลไม้แช่แข็งที่ทำได้ถูกวิธี สามารถคงค่าสารอาหารได้มากกว่าผลไม้สดด้วยซ้ำ เพราะผลไม้แช่แข็งมักถูกเก็บในช่วงที่มันสุกตามธรรมชาติ แล้วนำไปผ่านกระบวนการแช่แข็งทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำเข้าสู่กระบวนการแช่แข็งทันทีหลังเก็บผลไม้จากต้นภายใน 2-3 ชั่วโมง

อาหารแช่แข็ง เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยนำอาหารไปลดอุณหภูมิให้ต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส หรือ 0 องศาฟาเรนไฮท์ เพื่อคงความสด และรักษาคุณภาพของอาหารไว้ให้ยาวนานมากยิ่งขึ้น

อายุการเก็บของอาหารแช่แข็ง

6 เดือน – 2 ปี

วิธีละลายน้ำแข็ง จากอาหารแช่แข็งที่เหมาะสมที่สุด

ต้องละลายน้ำแข็งให้เร็วที่สุด จะทำให้อาหารคืนตัว มีคุณภาพดี และคงคุณค่าทางสารอาหารเอาไว้ได้มากที่สุด อาจทำได้โดย

1. ละลายน้ำแข็งตามระบบในไมโครเวฟ

2. วางทิ้งไว้ในช่องแช่เย็นธรรมดาในตู้เย็นล่วงหน้า

3. เปิดน้ำให้ไหลผ่านหีบห่ออาหารด้านนอก

ไม่ควรแช่อาหารแช่แข็งในน้ำขัง ราดน้ำร้อน หรือวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะอาจทำให้เชื้อโรคเจริญเติบโตได้เร็ว

ดังนั้น อาหารแช่แข็ง ไม่ได้อันตรายต่อสุขภาพอย่างที่คุณคิด แต่อันตรายอาจเกิดขึ้นระหว่างการละลายน้ำแข็งที่ไม่ดี หรืออาหารประเภทปรุงสำเร็จ ที่อาจใส่ปริมาณโซเดียม หรือสารกันบูดมากเกินไป ดังนั้นเราสามารถทานได้ ปลอดภัย เพียงแต่อย่าทานบ่อยมากเกินไป ควรทานอาหารสด อาหารปรุงสุกใหม่ เพื่อความหลากหลายทางคุณค่าทางอาหารค่ะ

ภาพประกอบจาก istockphoto