เมนูสุขภาพดี สีสันสดใส (รักลูก)
เรื่อง : กอเกื้อ/ภาพ ภิญโญ ถวิลวัฒน์

อาหารของเด็กเล็กส่วนใหญ่มักไม่ค่อยมีสีสัน รวมถึงหน้าตาก็ดูธรรมดาเกินไป เรามาทำเมนูสุขภาพดีที่มีสีสันสดใสให้ลูก ๆ ได้กินกันนะคะ

ข้าวต้มไก่ไข่เค็ม

(เมนูวัย 8 เดือนขึ้นไป)

ส่วนผสม

เนื้อไก่สุกฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 200 กรัม

น้ำซุป 1 ถ้วยตวง

ข้าวสุก ½ ถ้วย

หัวไชโป๊สับละเอียด ½ ช้อนชา

เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2-3 ดอก

ขึ้นฉ่ายซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ช้อนชา

ดอกอัญชัน 3-4 ดอก

ไข่เค็มครึ่งลูก

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำซุปจนเดือด ใส่ข้าว เนื้อไก่ เห็ดหอม และดอกอัญชันลงต้ม คนให้เข้ากัน

2.รอจนข้าวต้มเป็นสีฟ้า ใส่หัวไชโป๊ คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ชาม โรยขึ้นฉ่าย ให้ลูกกินกับไข่เค็มได้เลยค่ะ

Tip : ไข่เค็มถือว่าเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน

ซุปมะเขือเทศ

(เมนูวัย 6 เดือนขึ้นไป)

ส่วนผสม

น้ำซุป ½ ถ้วย

มะเขือเทศลูกใหญ่ 4-5 ลูก

แครอทต้มสุกหั่นละเอียด ½ หัว

หอมหัวใหญ่สับ ½ หัว

นมสด ½ ถ้วย

เนย 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1.กรีดผิวมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วนำไปต้มประมาณ 5 นาที เพื่อให้เปลือกแตก จากนั้นตักมะเขือเทศขึ้นแช่น้ำเย็นลอกเปลือก บีบเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2.ตั้งกระทะผัดหอมหัวใหญ่กับเนยจนหอม จากนั้นใส่แครอทและมะเขือเทศลงไป ค่อย ๆ เติมน้ำซุปเคี่ยวจนเดือด พักให้เย็น นำไปปั่น

3.เติมนมสดตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เติมแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน ตักใส่ชามเป็นอันเรียบร้อยค่ะ

Tip : ควรเลือกซื้อมะเขือเทศที่ผิวตึงไม่เหี่ยว ผิวเกลี้ยงไม่มีรอยตำหนิ มีสีแดงสด เนื้อแน่น มีน้ำหนัก และขั้วต้องไม่หลุด

ข้อมูลจากกระปุกดอดคอม