ผัดวุ้นเส้น เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณ แม่ปันปราย

อาหารง่าย ๆ อย่างหนึ่งที่แม่ปันปรายมักจะทำให้น้องปรายทาน ก็คือ ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่.. เมนูนี้เหมาะกับทุกเพศทุกวัยเลยนะคะ เรียกได้ว่า " เด็กก็กินได้ ผู้ใหญ่ก็กินดี " (จริง ๆน๊า..)

ลูกสาวตัวน้อย.. ชอบอาหารประเภทเส้น ๆ ค่ะ แม่ปันปรายก็เลยต้องคอยหาเมนูอาหารเส้นสำหรับเด็กไว้ด้วย.. (เอาใจหน่อย.. เด็ก ๆเบื่อง่ายด้วย)

รายการที่ต้องเตรียมได้แก่

วุ้นเส้นห่อเล็ก 2 ห่อ

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ประมาณ 2 ขีด

บล็อคโคลี่ หั่นเป็นชิ้น 1/2 หัว

กระหล่ำปลีซอย เป็นเส้น ถ้าใช้หัวเล็ก ให้ใช้ประมาณ 1/2 หัว

แครอทก็ใช้ 1/2 หัว เหมือนกัน

มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก ผ่า 4 ส่วน

ไข่ไก่ 2 ฟอง

กระเที่ยมทุบ 2 กลีบใหญ่

น้ำมันสำหรับผัด

น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำหวาน และพริกไทยป่นอีกนิดหน่อย

เริ่มทำกันเลยค่ะ

หมักเนื้อหมู ด้วยซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1/2 ช้อนชา เสร็จแล้วพักไว้ก่อน

แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม เสร็จแล้วหั่นเป็นท่อน (จะได้ทานง่ายค่ะ)

แม่ปันปรายจะลวกบล็อกโคลี่ก่อนด้วยนะคะ เวลาเด็ก ๆ ทานจะได้นิ่ม ๆ

เริ่มผัดแล้วจ้า

ใส่น้ำมันในกะทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียบทุบลงไป รอจนหอมแล้วใส่หมูลงไปผัด

ผัดหมูไปสักครู่แล้วเติมผักลงไปทั้งหมด ตามด้วยเครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้าไปกัน แล้วลองชิมรสดู (รสจัดหน่อยไม่เป็นไร เพราะเมื่อนำเส้นลงไปผัดแล้ว รสชาติจะจืดลงไปอีกนิดหน่อย)

ผัดจนผักเริ่มสุกดี แล้วค่อยใส่วุ้นเส้นกับไข่ลงไปผัดค่ะ ผัดต่อให้เข้ากัน แล้วใส่ซีอิ๊วดำหวานประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จะได้สีสวย... (ซีอิ๊วหวาน ถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะคะ)

ผัดให้เข้ากันและปรุงรสเพิ่มตามชอบค่ะ (แม่ปันปรายจะใช้ตะเกียบช่วยผัดด้วย เส้นจะได้ไม่ติดกันเป็นก้อน)

เอาล่ะ.... แค่นี้ผัดวุ้นเส้นของเรา ก็เสร็จพร้อมรับประทานแล้วค่ะ

น้องปรายก็ชอบ ส่วนแม่ปันปราย จะทานแบบผัดซีอิ๊ว ปรุงเครื่องเพิ่มด้วย พริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาลทราย (รสเด็ดอีกแล้ว..)

เรียบร้อยแล้วนะคะ ผัดวุ้นเส้นเด็ก ๆ ง่ายด้วย แถมไม่อ้วนอีกต่างหาก..

ข้อมูลจากกระปุกดอดคอม