ใช้ไมโครเวฟให้ปลอดภัยอย่างไรดี (ชีวจิต)

          ทุกวันนี้ ไมโครเวฟกลายเป็นอุปกรณ์ประจำบ้านไปแล้ว เพราะสามารถเนรมิตร (การอุ่น) อาหารให้ได้อย่างรวดเร็วทันใจ ถ้าเป็นไมโครเวฟที่เพิ่มซื้อมาใหม่ๆจะไม่ค่อยมีปัญหาอะไร แต่ถ้าผ่านการใช้งานไปแล้วหลาย ๆ ปี ควรตรวจสอบรอยรั่ว แตก หรือความเสื่อมสภาพบ้าง ถ้าชำรุดก็ควรจะทิ้งไปเลย ไม่ต้องเสียดาย

          แต่ถึงจะไม่มีการรั่วซึมออกมาภายนอก คลื่นไมโครเวฟก็สามารถดันโมเลกุลของพลาสติกให้ซึมเข้าไปในอาหารได้ เราจึงควรหลีกเลี่ยงการอุ่นอาหารทั้งที่ยังอยู่ในห่อพลาสติก หรือบรรจุในภาชนะพลาสติก แต่ให้อุ่นด้วยการใช้ชามแก้วหรือเซรามิกเท่านั้น เพราะอาจเกิดสารสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

          คลื่นไมโครเวฟยังมีผลเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโมเลกุลของอาหารได้ด้วย โดยเฉพาะประเภทโปรตีน จึงทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง ดังนั้น จึงควรใช้ไมโครเวฟเพื่อการอุ่นร้อนหรือละลายอาหารแช่แข็งเท่านั้น แต่ไม่ควรใช้เพื่อการปรุงอาหารนาน ๆ

ข้อมูลจากกระปุกดอทคอม