ข้อมูลจาก: หนังสือ Japan Gossip เมาท์ญี่ปุ่นให้คุณยิ้ม
|
|
คลิก!!!
|
แฟนรายการญี่ปุ่นคงคุ้นเคยกันดีกับรายการพาชิมอาหารอย่างทีวีแชมป์เปี้ยน หรือโกโกริโกะ
ที่โชว์อาหารญี่ปุ่นหน้าตาน่ากิน ดูทีไรก็หิวทุกทีจนต้องหนีไปต้มมาม่าใส่ไข่
เหตุที่เราต้องประสบชะตากรรมเยี่ยงนี้กัน ส่วนหนึ่งก็เป็นเพราะกรรมวิธีของเชฟเค้า
ที่ทั้งประณีต ซับซ้อน แถมวัตถุดิบยังดีเลิศอีก
แต่รู้มั้ยว่ายังมีเทคนิคการถ่ายทำอีก 3 – 4 อย่าง ที่ทำให้อาหารออกมาน่ากินโคดๆ
เทคนิคที่ว่านี้มีไรบ้าง ไปดูกัน!
อาวุธลับ: ผ้าดำกับโหมดกล้อง
ในการถ่ายทำ ทีมงานจะใช้ผ้ากำมะหยี่สีดำสำหรับถ่ายภาพอาหาร
แบ็คกราวด์มืดๆ จะทำให้เห็นภาพอาหารชัดขึ้น แถมยังเห็นควันฉุยๆ ที่ลอยออกมาจากอาหารด้วย
ยิ่งบวกกับโหมดกล้องและการจัดแสงเจ๋งๆ ที่ทำให้อาหารจานนั้นดูมีออร่าฟรุ้งฟริ้งอีกนะ
แหม…มันช่างกระตุ้นจินตนาการถึงอาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆ หอมๆ เหลือเกินนนน
พรรณนาโวหาร
ถ้าจำกันได้ เวลาบรรยายเกี่ยวกับอาหารในรายการอาหารญี่ปุ่น
ส่วนใหญ่จะเริ่มที่ประวัติความเป็นมาอันยิ่งใหญ่อลังการของอาหารจานนั้นๆ ก่อน
ตามด้วยสรรพคุณและจุดเด่นต่างๆ และองค์ประกอบในจาน ตั้งแต่ต้นหอม ผักชี เนื้อสัตว์ เส้น
ส่วนกล้องก็ถ่ายอาหารทั้งจาน และซูมส่วนประกอบต่างๆ จนครบ
ซึ่งแน่นอนว่าเวอร์วังเป็นที่สุด ไม่หิวก็ให้มันรู้ไปเซ่!!
หน้าตาของพิธีกร
โดยทั่วไป พิธีกรในรายการชิมอาหารจะแบ่งเป็น 2 ทีม
คือทีมที่ออกไปชิม และทีมที่นั่งดู (นั่งหิว) ในห้องส่ง
เวลาอาหารมาเสิร์ฟ ทีมที่ไปชิมจะต้องเล่นใหญ่ ทำหน้าเวอร์ๆ ตาโต อ้าปากหวอ
ผู้หญิงก็จะแสดงกิริยาตื่นเต้นพองาม อาจจะเบิ่งตา ตบมือเบาๆ และพูดว่า “สุโค่ยยยยย”
ประหนึ่งว่าไม่เคยเห็นอาหารจานนั้นมาก่อนในชีวิตนี้
ส่วนทีมในห้องส่ง ก็จะเป็นกระบอกเสียงแทนผู้ชมทางบ้านโดยการทำหน้าเสียดาย
โอดครวญ ทำหน้าหิวโหย เพื่อให้ผู้ชมรู้สึกว่ามีเพื่อนร่วมชะตากรรมกับเราด้วย
มือจ้วง
รายการพาชิมดังๆ ของญี่ปุ่นจะมีโปรดิวเซอร์ที่เชี่ยวชาญด้านการตักอาหารให้น่ากิน
ซึ่งขอบอกว่ามันเป็นศิลปะที่ต้องฝึกฝนนะจ๊ะ ไม่ใช่ใครนึกจะตักโชว์ก็ทำได้เลย
อย่างเช่น ราเม็ง ต้องตักให้เส้นเป็นระเบียบ ไม่เป็นก้อน
ไม่มากไม่น้อยเกินไป มีเครื่อง (หมู / ผัก) ติดอยู่พองาม
หรือข้าวเปล่านี่ก็ต้องตักให้เกาะกลุ่มกะทัดรัดอยู่ปลายตะเกียบ พอดีคำ ไม่เลอะเทอะ
ในที่สุด เทคนิคลับสุดยอดของรายการชิมอาหารญี่ปุ่นก็เผยออกมาแล้ว วะฮ่าๆๆ!!
แต่รู้ไปจะทำให้เราหายหิวรึเปล่า อันนี้ก็บอกยากอ่ะนะ เอาเป็นว่าหิวเมื่อไหร่ก็เรียกหามาม่าไปก่อนละกัลลล
ขอขอบคุณที่มา https://www.yaklai.com
